Yumurta anormalikleri farklı çeşitleri ve boyutları bulunmaktadır. Ancak yalnızca mükemmel sofralık yumurta ekstra bir fiyatla satılır. Sofralık yumurtada kalite kriterleri, tüketici tercihlerine bağlı olarak değişebilir, ancak kaliteli bir yumurtanın temiz, pürüzsüz ve parlak olması gerekir.
Tavuklar genellikle mükemmel yumurta yumurtlarlar. Ancak bir sorun olduğunda, genellikle etkilenen ilk şey yumurta kalitesidir.
- Kabuk sağlam olmalı, pişirme sırasında yumurtanın kırılmasına neden olabilecek kılcal çatlaklar veya diğer kusurlar bulunmamalı,
- Yumurta rengi homojen olmalı,
- Yumurta kan veya et lekesi gibi herhangi bir kalıntı içermemelidir.
- İnsan sağlığı açısından yumurtada mikroorganizmalar bulanmamalıdır.
Bir sürünün verim dönemi boyunca, bazıları geçici ve küçük, diğerleri daha kalıcı olmak üzere bazı anormallikler oluşabilmektedir.
Yumurta Anormalikleri Nedenleri
1. Çok hafif veya ağır; yumurta tavuğunun yeminin miktarını ve türünü kontrol edilmelidir. Yumurtlaya başlayacak yarka ağırlığının optimal olduğundan emin olunmalıdır. Verim döneminde önerilen aydınlatma programının sürekli kontrol edilmelidir.
2. Koyu sarı renkli veya çok açık; Beslemedeki kırmızı ve sarı renk katkılarının miktarını ayarlanmalıdır. Sindirim sistemi sağlığını takip edilmeli,
3. Zayıf kabuk; Kalsiyum seviyesi başta olmak üzere yumurta tavuğu yeminin miktarını ve türünü kontrol edin. Hekim desteği alınmalı. Tür seçimini değiştirilebilir. Yüksek sıcaklıklar yem tüketimini etkileyebileceğinden kümes sıcaklığını kontrol edilmeli.
4. Yumurta akı kıvamındaki bozulma; Yemdeki protein kalitesini değiştirilmeli. Sürünün genel sağlığını IB bağışıklığı gözden geçirilmeli. Kümes ısısının normal hudutlar içinde olması sağlanmalı.
5. Kabuk rengi çok soluk; Tür seçimini değiştirilebilir. sürünün güneş ışığının etkisine maruz kalmasını azaltılabilir. Kabuk rengini etkileyen ilaçların kullanımını dikkat edilmeli.
6. Yumurtaların üzerinde kir; Kafes ve follukları temiz olmalıdır. Yumurta tavuğu yeminin miktarını ve türünü gözden geçirilmeli. Tavuk sağlığını kontrol edilmeli.
7. Çok fazla kırık yumurta; Çiftliğin yumurta toplama sistemini kontrol edilmeli veya düşük kırılma mukavemetine çare bulun
8. Çok fazla açık çatlak; Tavukların yumurtaları gagalamasını önlenmeli ve toplama sistemini incelenmeli.
Kaynakça
(*) Çeviri: Fabian Brockotter- PoultryWorld – How to identify and act upon egg abnormalities?