Hormon Analizi, son yıllarda yaygın bir şekilde özellikle et için yetiştirilen kasaplık hayvanlarda kullanılan anabolik hormonlar, halk sağlığı için potansiyel bir tehlike oluşturmaktadır. Bu bakımdan halk sağlığını korumak amacıyla ve yasal olmayan bir kullanımın olup olmadığını saptamak amacıyla hormon yönünden denetimler yapılmakta, ithalat ve ihracatta hormon analiz raporları istenmektedir. Hormon analizlerinde örnek alınıp gönderilmesinde dikkat edilecek noktalar aşağıda belirlenmiştir:
A. İdrar örneklerinin alınıp gönderilmesinde dikkat edilecek noktalar
- Hormon analizi için idrar örnekleri çiftliklerdeki canlı hayvanlardan, gümrük kapılarından, hayvan pazarlarından denetim amacıyla %2 oranında vida kapaklı şişelere alınır (her bir şişeye bir hayvana ait idrar konulacak şekilde).
- Örnek şişelerinin ağızları mühürlenerek şişe üzerindeki etikete aşağıdaki bilgiler resmi görevliler tarafından yazılır.
- Örneğin alındığı yer
- Örneğin alındığı tarih ve saat
- Örneği oluşturan hayvanların kulak numaraları, cinsi, yaşı
- Örneği temsil eden hayvanların yetiştirildiği yerin (çiftlik, köy…….) açık adresi
- Örneği alan görevlinin adı, soyadı, unvanı, imzası
- Etiketi yukarıdaki gibi doldurulmuş resmi mühürlü idrar örnekleri termos içinde en kısa zamanda laboratuvara gönderilmelidir.
B. Et örneklerinin alınıp gönderilmesinde dikkat edilecek noktalar
- Mezbahalardan, et kesim yerlerinden, depolardan örnek alınırken özellikle nekroze olmuş, siyahlaşmış bölgeler seçilmeli, etlerin yağsız, kemiksiz ve sinirsiz kısımlardan örnek alınmalıdır.
- Örnek miktarı %0.1 oranında olmalıdır.
- Alınan örnek alüminyum folyo kağıtları ile ambalajlanarak termosa konulmalı ve termosun ağzı mühürlenerek, üzerindeki etikete aşağıdaki bilgiler resmi görevliler tarafından yazılmalıdır.
- Örneğin alındığı yer, tarih ve saat
- Örnek alınan hayvanın cinsi, yaşı
- Örnek alınan hayvanın, geldiği yerin (çiftlik, köy.………..vs) açık adresi
- Örneği alan görevlinin adı, soyadı, unvanı, imzası
- Etiketi yukarıdaki gibi doldurulmuş resmi mühürlü et örnekleri en kısa zamanda laboratuvara ulaştırılmalıdır.
C. Tavuk kümeslerinden örnek alınması
Et için yetiştirilen piliçlerin hormon yönünden analizlerinde canlı piliçler örnek olarak alınıp gönderilmelidir ve aşağıdaki noktalara uyulmalıdır.
- Örnek sayısı % 0.1 olmalıdır.
- Örnek olarak seçilen piliçlerin ayaklarına yapıştırılacak örnek etiketine aşağıdaki bilgiler yazılarak mühürlenir.
- Örneğin alındığı yerin (kümes, çiftlik…..vs) adresi
- Örneğin alındığı kümese ait bilgiler
- Örneğin alındığı tarih ve saat
- Örneği alan görevlinin adı, soyadı, unvanı, imzası
- Etiketi yukarıdaki gibi doldurulmuş piliç örnekleri laboratuvara ulaşana kadar canlı kalacak bir şekilde özel kafeslere konularak gönderilmelidir.
D. Balık çiftliklerinden örnek alınması
Balık üretim tesislerinden her 100 tonluk üretim için bir örnek ambalajının alınıp gönderilmesi gerekir (Bir örnek ambalajı 100 kg’lık miktardır). Balıklar kasalara veya büyük termoslara buz içerisine yatırılmış olarak ambalajlanmalı ve etiketi yukarıda belirtildiği gibi doldurulup, mühürlenmiş ambalajlar en kısa zamanda laboratuvara gönderilmelidir.