Amino Asit Nedir?

Amino Asit, bir veya daha fazla amino grubu ve en az bir karboksil grubu içeren ve proteinlerin temel yapı taşı olarak nitelendirilen, genel formulü R-CH(NH2)COOH olan, doğada yirmi çeşit amino asit bulunan, optik olarak D ve L izomerleri olan organik bileşikler.Kısa zincirli yağ asitlerine bir amino kökünün girmesiyle meydana gelen, sindirimde proteinin parçalanmasıyla oluşan azot içeren bileşikler.