Suffolk koyun ırkı, İngilterenin Bury St Edmunds bölgesinde Norfolk Horn koyun ırkı ile Southdown koyun ırkı çiftleştirilmesinden oluşturulmuştur. Bu bölgede suffolk koyun ırkı, Southdown Norfolks olarak yanı yerel dil ile Black faces türkçe olarak siyah yüzlü koyunlar olarak biliniyor. Suffolk etçi koyun ırkıdır.
İlk olarak kayıt alma işlemleri olarak 1979 ‘de alınmaya başlanmıştır. Irk hızla büyüme eğilimi gösterdi. İlk olarak İrlanda sürüsü 1891’de, 1895’te İskoçya’da ve 1901’de Galler’de kuruldu. İlk günlerden itibaren koyunlar tüm dünyaya olmak üzere başta Avusturya, Fransa, Almanya, İsviçre, Rusya, Kuzey ve Güney Amerikaya ihraç edildi.
Suffolk koyun ırkı, İngilterenin en eski yerli yerli ırklarından biri ve 1700’lerin sonlarından beri 1886’da kurulan Suffolk Koyun Topluluğu ile varlığını sürdürüyor. Suffolk, sayısız bağımsız bilimsel çalışma ile büyüme oranı için 1 numara olmaya devam ediyor. Bu büyüme kabiliyeti, Suffolk kuzularının daha önce piyasaya hazır olduğu ve girdi maliyetlerinin azaldığı ya da gerekirse daha ağır gövde ağırlıklarına alındığı anlamına gelir ki bu da koyun yetiştiricisi için kısa zamanda kar demektir.
Suffolk koyun ırkı, yüksek süt verimine, sert toynaklara ve kolay kuzulama için geniş pelvis boyutlara sahiptir. Suffolk genetiğinin ticari bir koyun sürüsüne sokulması, yumuşak ve yavaş büyüyen kuzuların olduğu, kabul edilemez düzeyde meme ve ayak problemi olan koyun sürülerine çözüm olması adına melezleme için kullanılacak mükemmel bir koyun ırkıdır.
Fenotip (Görünüm) Özellikleri
Kafa Yapıları
Boynuzsuz: Yüz siyah ve uzun; Koyunların ağız yapısı orta derecede iyi yapıda. (Alnına küçük beyaz bir yün olmasında mazur yok.) Kafa yapısındaki tüyler orta uzunlukta, siyah renkli ve ince bir doku. Gözler, parlak ve dolu.
Boyun Yapıları
Dengeli bir yapıda ve orta dereceli bir uzunluğa sahiptir.
Omuz Yapıları
Geniş ve eğik yapılıdırlar
Göğüs Yapıları
Derin ve geniş yapıya sahiptirler
Arka ve Bel Yapıları
Uzun, düz ve iyi et ve kasla kaplanmış; Kuyruk keçi kuyruğu gibi :), Kaburgalar uzun ve iyi yayılmış
Bacaklar ve Ayaklar Yapıları
Düz ve siyahtır, iyi kalitede düz kemikleri vardır, dizler yünlü aşağıya doğru yünler yoktur. Arka ayaklar etli bir yapıdadır.
Göbek Yapıları
Yün ile kaplıdır.
Kırkımları
Yünlerin yapısı orta ve kısadır. Kırkım yapmak kolaydır.
Deri Yapıları
İnce, yumuşak ve pembe renktedir.
Suffolk Koyun Irkı Verim Özellikleri
Doğum Oranları;
| İkizlik Oranı | Nihai Sonuç | |
| İlk Doğum | 1.58 | 1.3 – 1.8 |
| İlk Doğumdan Sonra | 1.71 | 1.5 – 1.9 |
Doğan Yavruların Canlı Ağırlıkları;
| Batımda Doğan Kuzu | İlk Doğum Yapan Dişi | İlk Doğumdan Sonra |
| Tek | 5.2 kg | 5.6 kg |
| İkiz | 4.2 kg | 4.7 kg |
| Üçüz | 3.7 kg | 4.0 kg |
Suffolk koyun ırkının kuzuları ideal 3 mm sırt yağıyla 15-16 haftada 40 kg ağırlığa kolayca ulaşabilme kapasitesine sahiptir.
| Gün | Ağırlık/Kalınlık | Ortalama |
| 56 gün | 32.6 kg | 25 kg ile 41 kg |
| 147 gün | 70 kg | 47 kg ile 88 kg |
| 147 günde kas | 35 mm | 29 mm ile 49 mm |
| 147 günde yağ | 4.30 mm | 1.5 mm ile 8 mm |
| Canlı ağırlık | Erkek: 113 – 159 kg, Dişi: 81 – 113 kg |
| Yün verimi | 2.25 – 3.6 kg |
| Lüle uzunluğu | 5 – 8.75 cm |
| Yün inceliği | 25.5 – 33 mikron |
| Yün kapasitesi | %50 – 65 |
| Yün kalitesi | 48 – 58 S |
Suffolk koyun ırkı 2018 yılı temel kriter tablosu
| Tahmini Üreme Değeri | Ortalama | En iyi % 25 | En iyi % 10 |
| 8 haftalık ağırlık | 3,39 | 4,26 | 5,04 |
| Yavru boyutu | 0.05 | 0.08 | 0.11 |
| Anne yeteneği | 2.00 | 2.72 | 3.36 |
| Kas derinliği | 1.69 | 2.66 | 3.54 |
| Yağ derinliği | 0.11 | 0.32 | 0.51 |
| But | 0.87 | 1.70 | 2.45 |
| Anne indexi | 155 | 191 | 223 |