Sığır işletmelerinde suyun önemi ve kalitesi, Süt sığırları günde yaklaşık 14 defa su içerler. Dakikada içtikleri su miktarı ise 4-15 litre civarındadır. Ergin bir sığır 24 saat içerisinde yaş, cinsiyet, ırk, verim vb özelliklerine göre değişmekle beraber 70-170 lt arasında su tüketir. Su tüketimi ile süt verimi orasında doğrudan ilişki vardır. Yeterli su tüketemeyen hayvanlar istenilen süt verimine ulaşamazlar.Sütün yaklaşık %90 sudur.
Suyun kalitesi ve temizliği ile ilgili şu noktalara dikkat edilmelidir.
1-Suyun tat ve kokusunda itici koku ve tat olmamalıdır.
2-Suyun pH değeri insanlarda olduğu gibi 6,5-8,5 arasında normal olduğu kabul edilmiştir.
3-Suda çözünebilen tuz miktarı 1000mg/L aşağıda ise bu su sığırlar için güvenlidir. Bu değer 7000mg/L yukarıda ise sığırlar bu suyu tüketmezler.
4-Gübre ya da silaj suyu karışma ihtimali olan kuyulardaki su hayvanlara verilmemeli. Bu sularda bulanan nitrat miktarında artış işkembede işlenerek nitrite dönüşür hayvanda farklı sağlık problemlerinin oluşmasına neden olur.
5-Sulardaki sülfat konsantrasyonu ergin sığırlarda 1000ppm, buzağılarda ise 500ppmi aşmamalıdır.
6-Zehirli elementler için öngörülen suda bulunabilecek maksimum değerler aşağıda verilmiştir.
Aliminyum:0,5ppm
Arsenik:0,05ppm
Bor:5,0ppm
Kadmiyum:0,005ppm
Krom:0,1ppm
Kobalt:1,0ppm
Bakır:1,0ppm
Flor:2,0ppm
Kurşun:0,015ppm
Manganez:0,05ppm