Gıda kaynaklı hastalıkların el kitabı, patojenik mikroplar, toksinler veya diğer toksik maddeler içeren yiyeceklerin, içeceklerin ve içme suyunun tüketimi ile açıkça bağlantılı olan gıda kaynaklı hastalıklar, son yıllarda, bir zamanlar nadir görülen ve önemsiz kırgınlıklardan başlık kapma ve ölümcül salgınlara kadar dikkate değer bir servet değişikliği geçirdi. . Kuşkusuz, bunun gerçekleşmesi için çeşitli faktörler bir araya gelmiştir. Bunlar, bazı sağlam, ısıya duyarlı olmayan mikroorganizmaların hazır girişine ve hayatta kalmasına izin veren, hazır yiyecek veya hazır yiyecek üretimi için üretilen gıda ürünlerinin rahatlığına yönelik yaygın bir talebi içerir; bazı patojenik mikroorganizmaları daha önce bulunmadıkları yerlere götüren hava, deniz ve karayolu taşımacılığı maliyetlerinde ciddi bir düşüş; insan faaliyetinin sınırlarını zorlayan genişleyen bir dünya nüfusu; ve zayıflamış bağışıklık fonksiyonları olan yaşlanan bir popülasyon, fırsatçı patojenlerin istila etmesi ve gelişmesi için verimli bir zemin sağlar.
Sebep olan etkenlerin çeşitliliği göz önüne alındığında (virüslerden, bakterilerden, mayalardan, filamentli mantarlardan, protozoalardan, helmintlerden, toksinlerden, toksik maddelere kadar değişen) ve patojenik mikropların genetik yeniden dağıtma, yatay gen transferi ve / veya rastgele genetik yoluyla evrimleşmesi Mutasyon, gıda kaynaklı ajanların konakçı bağışıklık savunmasından nasıl kurtulabildiğini ve hastalıkları indükleyebildiğini anlamak ve ayrıca gıda kaynaklı hastalıkların teşhis, tedavi ve önlenmesi için yenilikçi yaklaşımlar geliştirmek ve uygulamak için muazzam bir zorluk haline gelmiştir.
Gıda Kaynaklı Hastalıkların El Kitabı, 100’den fazla gıda kaynaklı hastalık ve bunların etken maddeleri hakkındaki en son bulguları özetlemektedir. Uluslararası uzmanların gıda kaynaklı patojenler, toksinler ve toksik ajanlar araştırmasına katkısı ile, bu cilt etiyoloji, biyoloji, epidemiyoloji, klinik sunum, patogenez, tanı ve tedavi ile ilgili olarak gıda kaynaklı hastalıklar hakkında son teknoloji bakışlar sunar. önleme. Gıda, tıp ve veteriner mikrobiyolojisindeki lisans ve lisansüstü öğrenciler için kapsamlı bir ders kitabı sunmanın yanı sıra, bu cilt tıp uzmanları ve sağlık otoriteleri için gıda kaynaklı hastalıklar hakkında değerli bir referans teşkil etmekte ve halk için bilgilendirici bir eğitim kaynağı oluşturmaktadır.
Handbook of Foodborne Diseases
Gıda Kaynaklı Hastalıkların El Kitabı Yazarı
by Dongyou Liu
October 2018
Dosya Türü: PDF
Dosya Boyutu: 33 MB
Dosya Şifresi: vetrehberi.com
İndirme Linki: Hemen İndir